یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا، غذاهای سرخ کردنی هستند که به شدت هوس انگیزند و مقاومت در برابر آن‌ها از سخت‌ترین کارهاست. با این حال نمی‌شود از خطرات و مضرات مصرف بی‌رویه و حال بد و سنگین بعد از یک وعدۀ غذای سرخ شده غافل ماند و به آن بی‌توجهی کرد.
روغن سرخ کردنی ویژۀ اولترا هایلی به دلیل زنجیره‌های بلندتر اسید چربی که در ساختارخود دارد، کم جذب است و در حرارت‌های بسیار بالا و در مجاورت اکسیژن تغییر ماهیت نمی‌دهد. بنابراین انتخاب بسیار مناسبی برای غذاهای سرخ‌کردنی است. متخصصان هایلی با فعالیت‌های شبانه روزی خود و تکنولوژی منحصر به فرد، توانسته‌اند روغن سرخ‌کردنی تولید کنند که ترانس موجود در این روغن حداقل مقدار ممکن نسبت به سایر روغن‌ها و نزدیک به صفر باشد. به همین دلیل روغن سرخ‌کردنی ویژۀ اولترا هایلی زیروترانس به معنای واقعی کلمه است و همین خاصیت باعث می‌شود که آثار نامطلوب مصرف اسیدهای چرب اشباع و ایزومرهای ترانس کاهش پیدا کند. مصرف ترانس منجر به افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) می‌شود که در نتیجه مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و عروقی را در پی دارد. بنابراین با استفاده از روغن زیروترانس احتمال بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش پیدا می‌کند.